Мясные блюда с кофе

 

Кофе был использован в течение сотен лет в качестве специи для различных мясных блюд.

Такое использование началось в географическом районе, где кофе был впервые обнаружен, а именно Эфиопия. Ближний Восток. Использовали для всего свежего, жареного, тушеного мяса. Кофе зачастую втирали в мясо или добавляли в различные соусы.

 

 

Рёбра на гриле

 

 

 

Ингредиенты:

 

На 600г ребер

 

1/2 стакана томатного кетчупа

 

3/4 чашки свежезаваренного кофе

 

2 столовые ложки жидкого меда

 

2 столовые ложки лимонного сока

 

2 столовые ложки дижонской горчицы

 

1 столовая ложка порошка чили

 

2 мелко нарезанных сушеных острых перца

 

1 столовая ложка вустерского соуса

 

1 чайная ложка чесночного порошка или (один мелко нарезанный зубчик чеснока)

 

1 чайная ложка паприки

 

1 ч.л. острый перечный соус

 

 

Приготовление:

 

Поместить ребра в большую кастрюлю и залить водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите примерно 1 час. Вытащить из воды, накрыть крышкой и позволить ребрам остыть до комнатной температуры.

 

Для соуса смешать все ингредиенты  в кастрюле и довести до кипения часто помешивая, далее уменьшить огонь и варить пока соус не загустеет (примерно 10 минут).

 

Гриль разогрейте до средней температуры. Ребра смазывать соусом и положить на гриль не забывая часто переворачивать, пока ребра хорошенько не подрумянятся, около 10-15 минут.

 

 

 

 

 

 

Жареная свинина

 

 

Состав:

 

На 500г. свинины

 

3 столовые ложки тмина

 

1 столовая ложка черного перца

 

2 столовые ложки сушеного орегано

 

1 чайная ложка тонкого помола свежий обжаренный кофе

 

2 столовые ложки чесночного порошка

 

Приготовление:

 

Смешайте ингредиенты тщательно и натрите ими кусок свинины, после этого поставьте свинину в холодильник на час, чтобы мясо замариновалось.

Разогрейте сковородку и обжарьте свинину со всех сторон, затем запекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

 



Комментарии и вопросы к статье:

Оставить свой отзыв
*Ваше имя (обязательно):
*Ваш аватар (картинка):
   

LyLyFa Ru
О моде и стиле